Украшение тортов шоколадом

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

  • Удалить все
  • Отключить

YouTube Premium

20 ИДЕЙ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ДЕКОРА

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось?

Не понравилось?

Вы можете украсить почти любой десерт шоколадом. Украсить торт шоколадом – простой и быстрый способ. Все, что вам нужно, – шоколадные чипсы, лист пергаментной бумаги и и приспособление для выдавливания шоколада (может, пластиковый мешочек или, если у вас есть, кондитерский мешок с насадками). Рецепт торта с картинки сверху вы найдете в нашем посте. А теперь представьте, как круто он будет выглядеть, украшенный кремом-брюле «Эспрессо». Ух!

Ингредиенты/приспособления для украшения торта шоколадом:

½ или 1 чашка полусладких шоколадных чипсов (также можно взять белый шоколад)

1 лист пекарской бумаги

1 кондитерский мешок

Насадки или пластиковый мешочек

Как украсить торт:

1. Постелите пекарскую бумагу на стол (можно взять даже самую дешевую)

2. Растопите ½ чашки шоколадных чипсов в микроволновке или плите (можете взять больше, если у вас большой торт). Не перегрейте, проверяйте и помешивайте, ведь шоколадные чипсы сохраняют форму, даже если очень нагрелись. Если вы перегреете, они раскрошатся и высохнут.

3. Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок. Если у вас пластиковый пакет, отрежьте маленький кусочек самого краешка. Вы всегда можете сделать отверстие побольше, но, к сожалению, поменьше – нет.

4. Выдавите шоколад на пекарскую бумагу. Для более мелкого дизайна, как предложил подписчик, вы можете распечатать принт на компьютере, затем положить пекарскую бумагу поверх и обвести шоколадом. Если вы смазали линии несколько раз, не переживайте. Вы ведь создаете принт не сразу на торте.

5. Положите разделочную доску под бумагу и перенесите в морозилку на 5 минут, пока шоколад ни застынет.

6. Теперь аккуратно снимите украшения с бумаги и переложите на торт. Легче сделать это, пока шоколад холодный сразу после морозилки (меньше шанс, что ваш 3D шоколад сломается при сборке)

Это так просто! Так просто! Вы также можете написать буквы шоколадом, так что вы не испортите торт, если ваше «С днем рождения!» получилось не таким красивым, как вы себе представляли. Или если цветы в конце концов выглядят ужасно. Если вы попробуете этот способ и поделитесь фотографией в Instagram или на Facebook, расскажите мне. Я с удовольствием посмотрю на ваши креативные дизайны!

Таймкоды:
1:24 Шоколадный шарик
2:46 Шоколадные соты
3:12 Шоколадный капкейк
4:22 Шоколадная бутылка Кока-Колы

Украшение тортов шоколадом

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» подготовил для Вас несколько удивительных способов украшать свою домашнюю выпечку при помощи только одного продукта – шоколада. Наверняка, вы можете подумать, что такие тортики и пирожные, булочки и кексы, печения и рулетики, навряд ли смогут претендовать на звание «Кондитерский шедевр», но смеем вас заверить, это совсем не так.

Способов использовать плитки шоколада в качестве украшения торта превеликое множество, и мы в этой статье познакомим Вас с некоторыми из них.

Итак, давайте приступать…

Как украсить торт шоколадом?

Один из восхитительных способов украшения торта шоколадом – это создание утонченного кружевного рисунка на боковинах и верхушке домашнего тортика. Глядя на эти фотографии, сперва можно подумать, что они созданы рукой волшебника, но познакомившись с техникой по ближе, вы убедитесь в том, что это под силу каждому, даже начинающему кондитеру.

Для создания шоколадного кружева вам понадобиться: шоколад (черный, молочный или белый), кондитерский рукав, пергаментная бумага.

На водяной бане растопите шоколад, наполните растопленным шоколадом кондитерский рукав. На ровной поверхности расстелите лист пергаментной бумаги и приступайте к творчеству. Вы можете наносить на лист бумаги хаотичные линии, зигзаги, кружочки, завитки и другие незатейливые узоры.

Когда закончите с шоколадным художеством отправьте лист бумаги с рисунком в холодильник. Дождитесь полного застывания, а затем украсьте получившимся шоколадным узором боковины своего домашнего торта.

Для того чтобы оформить верхушку торта таким же способом, нарисуйте на бумаге окружность, которая будет равна верхушке приготовленного вами домашнего торта. И приступайте к шоколадной росписи. Затем поместите шоколадный узор в холодильник до полного застывания.

Если нанести на пергаментную бумагу шоколадные линии, а затем их разровнять при помощи ножа, то у вас получится тортик в виде пенька.

Для новогоднего тортика подойдут в качестве украшения шоколадные елочки.

Хотите произвести неизгладимое впечатление на своих гостей? Тогда украсьте тортик шоколадными листиками.

Соберите ровные аккуратные листочки, хорошо промойте и просушите их. Растопите шоколад на водяной бане, помажьте листочки шоколадом и отправьте в холодильник до полного застывания.

Затем аккуратно отделите листочки от шоколада.

Еще одним эффектным вариантом украшения торта при помощи шоколада может стать – шоколадная стружка.

Украшение тортов шоколадом

Напечатать В избранное

5 мин.
подготовка
10 мин.
приготовление
536 ккал. (на 100 г)
5,2 г белков ; 34,9 г жиров ; 55,5 г углеводов

Украшение тортов шоколадом делается легко, а торт можно весьма оригинально украсить. Все зависит от Вашей фантазии!

Ингредиенты:

  • 1 плитка шоколада,
  • трафареты (см. внизу образцы).

Как приготовить:

  1. Шоколад сложить в сухую мисочку и поставить в другую, большего объема с налитой водой – будем греть на водяной бане. ОБЯЗАТЕЛЬНО проследить, что ни капельки воды не попало в шоколад, иначе свернется.

Ставим на огонь, растапливаем шоколад, периодически помешивая. Иногда бывает, что шоколад не растапливается, а собирается в липкий комок. Это зависит от фирмы шоколада – тут советую подбирать опытным путем. Я обычно беру пористый, он меня пока ни разу не подводил, ТТТ!

Итак, у нас получается такая вот масса:

Далее я беру прозрачный файл (ну в которые нынче документы складывают размера А4) или можно взять любой другой плотный пакет или бумагу, свернутую кулечком. Наливаем в файл шоколад.

Сворачиваем кулечком и снизу проделываем ма-а-а-а-а-ахонькую дырочку. Только совсем маленькую, иначе шоколад потечет густым потоком, и наш рисунок будет расползаться.

Бумагу для выпечки я клала поверх трафаретов – она прозрачная и все видно. “Рисуем” шоколадом наши трафареты.

  • В зависимости от Вашей фантазии может получиться лебедь, например, или что угодно – отличное украшение тортов шоколадом.
  • Самое сложное для фантазии – это трафареты. Вот у меня есть несколько, выкаченных когда-то из инета:
    • Трафареты для шоколада 1
    • Трафареты для шоколада 2
    • Трафареты для шоколада 3
    • Трафареты для шоколада 4
    • Трафареты для шоколада 5
  • Как украсить торт шоколадом

    Торт должен быть вкусным, а еще красивым. Не все знают, как украсить торт шоколадом. Это простой и вкусный способ украшения. Произведения искусств могут создать не только профессионалы, в домашних условиях это тоже возможно. Существует пять способов украшения тортов шоколадом: ажурное оформление, стружка, кружево, листья, волнистый способ.

    Украшение шоколадными узорами

    Ажурный способ украшения представляет собой тонкие шоколадные сеточки, цветочки, фигурки.

    Для того чтобы создать такое украшение вам понадобится всего лишь пергаментная бумага, шоколад, лопаточка, фольга.

    1. Нужно заранее придумать или выбрать желаемый узор. Его необходимо нанести карандашом на фольгу.
    2. Разогретый шоколад налить в кулек, сделанный из пергаментной бумаги.
    3. Аккуратно срезать нижний уголок кулька, обвести узор шоколадом.
    4. Фольгу необходимо поместить на твердую поверхность, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, отделить лопаточкой узор от фольги.

    Не забывайте, что он очень хрупкий. Такими узорами можно украсить торты, десерты или даже мороженое.

    Украшение шоколадной стружкой

    Торты можно украшать с помощью шоколадной стружки. Она может быть разных оттенков, цветов, формы, размеров. Существует несколько способов получения стружки.

    Можно использовать обычную шоколадную плитку без наполнителя.

    1. Ее нужно поставить в теплое место, когда плитка станет мягкой, острым ножом под углом нужно срезать тоненькие ломтики.
    2. Они свернуться в трубочки, перед украшением торта, их стоит охладить.

    Если вам нужна цветная шоколадная стружка, то потребуется растопить белый шоколад и добавить в него пищевой краситель. Стружку делать также как и с обычной плитки. Из стружки можно выкладывать рисунки, комбинировать узоры и многое другое.

    Украшение шоколадным кружевом

    Украсить торт кружевом в домашних условиях нелегко, но возможно. Для приготовления этого вида украшения вам потребуются: кружевная салфетка, пергаментная бумага,калька и поднос.

    1. Из пергаментной бумаги сделать кулек, срезать у него нижний уголок.
    2. Налить в кулек разогретый шоколад.
    3. На поднос положить кружевную салфетку, наверх кальку, с помощью шоколадного кулька повторять узор салфетки.

    1. Получившуюся кальку с шоколадом поместить в холодильник.
    2. Через 2 часа узор аккуратно отделить лопаточкой от бумаги и украсить им торт.

    Украшение шоколадными листьями

    Украсить торт шоколадными листьями, сможет даже новичок. Сделать листья очень просто. Вам потребуются: плотные свежие листочки от розы или вишни, кисточка, бумажные салфетки.

    1. Листочки промыть и обсушить.
    2. Растопить шоколад на водяной бане.
    3. С помощью кисточки наносить его на ту сторону листочка, на которой четко видны прожилки.
    4. Готовые листочки охладить в холодильнике 3 часа.
    5. Осторожно отделить настоящие листочки от шоколадных.

    Если вы хотите сделать цветные листки, то вам нужен растопленный белый шоколад и пищевой краситель. Украшение получается очень оригинальным.

    Украшение шоколадными волнами

    Своими руками можно сделать шоколадные волны для украшения торта. Вам потребуются: плотная фольга, плотная полиэтиленовая пленка, лопаточка.

    1. Вырежьте из фольги или пленки полоски необходимой вам длины.
    2. С помощью лопаточки нанесите на них разогретый шоколад. Сверните фольгу или пленку в аккуратную ленту.
    3. Поместите ленты в холодильник. Когда ленты остынут, отделите фольгу от шоколадных волн и украсьте торт.

    Съедобные украшения из шоколада

    Ингредиенты

    • шоколад горький (у меня «dove» 75% какао) — 100 г
    • файлы (несколько шт. )
    • бумага для выпечки

    Пошаговый рецепт приготовления

    Возьмём хорошее настроение и нарисуем на листе А4 нужного размера рисунок. Я рисовать не умею, поэтому просто распечатала из интернета понравившиеся узоры.

    Из бумаги для выпечки я сделала кулёчек, скрепила степлером, что бы он не расходился. В него мы будем заливать растопленный шоколад. Дырочку я не делала, всё равно она сама получится, идеально затянуть сложно.

    Можно с кулёчком и не мучиться, а использовать обычный файл. Налить в него шоколад, а затем срезать край, т.е. очень-очень маленькую дырочку! Иначе шоколад будет течь рекой. Ширину шоколадной полоски регулируем нажатием на кулёчек. Некоторые пользуются кулинарным шприцем, но у меня его нет.

    Растопить шоколад в сотейнике с толстым дном на очень медленном огне! Не давайте ему кипеть! Не надо, просто разошлись кусочки и убрали с плиты.

    Теперь на лист с рисунком положить файл, он идеально подходит, так как ровный и плотный. Рисунок у нас легко просматривается. Берём кулёчек наш с шоколадом и просто рисуем.

    Линии лучше делать потолще, потом перекладывать украшения на торт будет удобнее.

    Затем положить рисунок на 2 минуты в холодильник. Узор моментально замерзает, и теперь его можно переложить на торт. Рисунок очень легко отходит от файла, не переживайте.

    Вот такая красота получается, быстро и без особых хлопот!

    Украшение торта шоколадом: 105 фото интересных идей и вариантов красивых украшений

    Торт, приготовленный своими руками должен быть украшен соответственно, вызывая только одним своим видом желание попробовать вкусное лакомство.

    Шоколад, который издавна применяют для украшения разных кондитерских изделий, достаточно легко использовать в домашних условиях, особенно если знать техники его обработки.

    Необычные и интересные идеи воплощаются на подобранных фото украшенного шоколадом торта, который станет предметом гордости любой хозяйки.

    Такой тортик покорит сердца домашних и близких и будет признан шедевром не только за изумительный вкус, но и презентабельный, великолепный внешний вид и эстетику оформления.

    Подготовка шоколадной массы шоколада для декора

    Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.

    Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:

    • перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
    • для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
    • теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.

    Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

    Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.

    Техники и способы применения кондитерского шоколада

    Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.

    В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:

    • ажурные украшения и тематические фигурки;
    • изящного и стильного кружевного орнамента;
    • листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
    • рисование разнообразных узоров и орнаментов.

    Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.

    Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.

    Ажурный декор

    Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.

    Украшение тортов шоколадом

    Можно ещё таких сделать, тут вся бабочка рисуется целиком на файле (прозрачный полиэтиленовый пакет тоже подойдет), затем под файл по центру положить,например, клей-карандаш,чтобы бабочка была домиком.

    Оставить до застывания шоколада. В этом случае лицевой стороной бабочки будет та,что прилегала к поверхности файла,и она будет ровной. А первые бабочки-выпуклые.

    Такой бант можно делать из тёмного, белого и цветного шоколада.
    Для начала расскажу как я крашу белый шоколад. Читала, что можно красить гелевыми красителями, но у меня нет таких, поэтому пользуюсь обычными жидкими. Растопить белый шоколад на вод. бане, налить в него чуть растительного масла и краситель и сразу всё перемешать, если свернётся, то подлить ещё масла и перемешать. Теперь на упругую плотную плёнку от канцелярской папки “уголок” налить немного шоколада, слегка разровнять ложечкой и сразу ножом равномерно разгладить, чтоб получилась полоска

    Теперь,не дожидаясь пока шок. застынет свернуть петелькой ,закрепить прищепкой и в морозилку

    Таких петелек нужно около 10штук. Теперь выкладываем на торт,сначала по кругу,затем в центр.Те,что в центре прикрепить растопленым шок. к своим соседям

    Шоколадная маска – очень симпатичное и нетрадиционное украшение, главное – не ошибиться в размере.

    Вам понадобятся:
    – лист алюминиевой фольги
    – лопатка
    Продукты:
    – 150 гр. черного шоколада
    – несколько серебряных и цветных драже

    – Вырежьте из плотной алюминиевой фольги карнавальную маску необходимого размера. В центр поместите шарик из фольги, чтобы получился «нос».
    – На водяной бане растопите черный шоколад и слегка охладите (он не должен быть горячим).
    – С помощью лопатки покройте растопленным шоколадом маску из алюминиевой фольги.
    – Поставьте в холодильник приблизительно на 3 часа.
    – Осторожно снимите алюминиевую фольгу.
    – Держите в прохладном месте до момента подачи на стол. Положите шоколадную маску на торт. Украсьте несколькими серебряными или цветными драже.

    Ленточками из шоколада украшают торты и пирожные. Большие ленты можно разломить на 2-3 части.

    Вам понадобятся:
    – лист плотной полиэтиленовой пленки
    – ножницы
    – лопатка
    – 2 скалки
    – поднос

    Продукты:
    – 250 гр. шоколада с содержанием какао не менее 60 процентов

    – Растопите шоколад на водяной бане.
    – Вырежьте из плотной полиэтиленовой пленки полоски шириной 3 и длиной 20 см. Эти размеры могут меняться в зависимости от величины ленточек.
    – С помощью лопатки размажьте растопленный шоколад по всей поверхности полосок слоем, толщина которого 2 мм.
    – Закрепите на подносе две скалки. Расстояние между ними – 5 см. На скалке разложите полоски полиэтиленовой пленки, покрытые слоем шоколада.
    – Поставьте на 1 час в холодильник. Аккуратно удалите выступающие края шоколада, которые стекли на внутреннюю сторону ленточек. Осторожно снимите полиэтиленовую пленку. Готовые шоколадные ленточки красиво разложите на торте.

    Сначала надо выбрать картинку, которую надо накрыть промасленной бумагой для выпечки.
    Обводите рисунок по контуру выбранным цветом.
    Затем надо заполнить рисунок шоколадом, подкрашенным в соответствующий цвет.

    Затем можно сделать фон.
    После этого все заливаете белым шоколадом.

    Шоколаду нужно дать застыть, желательно в прохладном месте. но не в холодильнике, иначе при застывании шоколад может деформироваться.
    После того, как шоколад затвердеет, надо осторожно перевернуть аппликацию и снять промасленную бумагу.

    пергаментную бумагу слегка смазать рас. маслом

    Ссылка на основную публикацию